所属栏目：中式发酵面食
面制品的老化,是目前普遍存在的问题。如久放的馒头会出现干硬、掉渣、体积变小、失去弹性、口感粗糙的现象,这就是通常所说的“老化”。除了上述现象外,老化后的制品还不易被人体内消化酶分解,使面制品的营养价值大大降低 ......（本文共 790 字 ） [阅读本文] >>
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