五、馒头用面粉的品质要求

所属栏目：中式发酵面食

1.原料原料应符合GB1351—2008的规定。2.理化指标理化指标应符合表1-3的要求。表1-3馒头用面粉的理化指标项目精制级普通级水分/%≤14.0　灰分(以干基计)/%≤粗细度湿面筋/%粉质曲线稳定时间/分钟≥降落数值/s≥含砂量/%≤磁性金属物 ......（本文共 181 字 ）     [阅读本文] >>


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