所属栏目：中式发酵面食
搓条是将揉好的面团搓成长条的一种方法。搓条时,要先将面团揉成长条,再用双手掌跟放在中间来回推搓,用力要均匀,使条向两侧延伸,成为粗细均匀的圆柱形长条。搓条要轻重有节,用力均匀;手法灵活、轻松自如。要求坯条光洁、圆 ......（本文共 121 字 ） [阅读本文] >>
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