所属栏目：中式发酵面食
和面就是把粉料与水等原料掺和的过程。和面是面点制作的最初一道工序,也是最重要的一个环节。面和的好坏,直接影响着成品质量和其他工序能否顺利进行。和面时要求姿势正确,各种原料配比适当,和出的面团均匀、柔软、光滑、 ......（本文共 524 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳