所属栏目：中式发酵面食
在发酵面点中,酵母的用量因酵母质量和面点品种而不同,例如,制作馒头时,一般的酵母用量为面粉的0.6%～1%,但有些酵母发酵力强,用量则少,只需0.3%～0.5%即可。同时,酵母的使用量还与很多因素有关,应根据下列情况来调整。①发酵方法 ......（本文共 295 字 ） [阅读本文] >>
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