所属栏目：中式发酵面食
酵母在适宜的条件下,产生大量的二氧化碳气体,使面团呈蜂窝状膨松体,疏松而富有弹性。酵母在发酵中有以下作用:(1)提高发酵食品的营养价值酵母本身具有很高的营养价值。发酵使酵母大量繁殖,从而加快了酵母发酵速度并增加了馒 ......（本文共 417 字 ） [阅读本文] >>
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