所属栏目：食品发酵
酿造啤酒用原料有大麦、水和酒花。为了降低生产成本,提高出酒率,改善啤酒风味和色泽,增强啤酒的保存性,在糖化操作时,常用大米、大麦、玉米和蔗糖等其中的一种来代替部分麦芽。在我国一般都使用大米,而欧美国家较普遍使用 ......（本文共 5282 字 ） [阅读本文] >>
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