一、乳酸菌发酵麦芽汁饮料

所属栏目：食品发酵

该种发酵饮料以麦芽汁为原料,利用乳酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)和粪链球菌(Streptococusfaecalis)发酵制成。(一)工艺流程麦芽→糖化→过滤→麦芽汁煮沸→过滤→麦芽汁→接种→发酵→过滤→成品(二)生产方法1.麦芽汁的制备取一定量麦芽 ......（本文共 352 字 ）     [阅读本文] >>


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