所属栏目：饮料工艺学
1.使用增稠剂增稠剂大多是亲水性胶体,最突出的作用是提高饮料的黏度。浊汁饮料中含有许多微小颗粒,这些颗粒在贮存期间会逐渐发生沉降,导致饮料产生沉淀。根据斯托克斯定律StokesLaw,饮料中加入多糖等增稠剂后,连续相的密度增 ......（本文共 1435 字 ） [阅读本文] >>
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