所属栏目：饮料工艺学
1.利用味的相互作用两种相同或不同的呈味物质进入口腔时,会使二者味觉都有所改变的现象(主要包括对比,相乘,消杀和变调作用),称为味觉的相互作用。如在15%的砂糖溶液中添加0.001%的奎宁,所感到的甜味比不添加奎宁时的甜味强;同 ......（本文共 1120 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳