所属栏目：饮料工艺学
饮料中,有一些种类包含着互不相溶的两相,如乳饮料中的乳脂肪,大豆蛋白饮料中的大豆油,都与水互不相溶,如果产品呈现出两相状态,则将使消费者难以接受。有些软饮料的均匀浑浊状态,也要由乳浊状态来支持。乳化剂是能减少乳化 ......（本文共 927 字 ） [阅读本文] >>
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