所属栏目：饮料工艺学
增稠剂是一种能改善食品的物理特性,增加黏稠度,获得黏润口感的并能改善浑浊饮料稳定性的具有胶体特性的物质。此类物质分子中有许多亲水性基团,易产生水化作用形成相对稳定的体系。(一)海藻酸钠海藻酸钠别名海藻胶、褐藻酸 ......（本文共 1400 字 ） [阅读本文] >>
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