所属栏目：饮料工艺学
以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂统称为酸味剂,按其组成可分为有机酸与无机酸两类。在饮料调味中,或形成适口的糖酸比,或配合其他辅料给予产品清凉利口的快感,或促进香味、平衡风味,或刺激唾液分泌、增强解渴效果,起 ......（本文共 1055 字 ） [阅读本文] >>
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