扬州盐水鹅

唐代，扬州境内养鹅兴盛。当时诗人姚合在扬州题诗中描述：“有地唯栽竹，无家不养鹅”。明嘉靖年间，扬州每年向皇室进贡鹅羽毛。《红楼梦》中提到胭脂鹅、糟鹅掌、鸭信，原是明清淮扬名菜。清代，扬州卤鸡曾名噪一方。 ......    （本文共 798 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>