拆骨掌翅

鸡跖之美味早为世人所知。《淮南子》记：“齐王好食鸡跖，一食数千”。唐《酉阳杂俎》记古人语：“生鱼熊掌，孟氏所称；鸡跖猩唇，吕氏所尚。”拆骨掌翅为江苏淮安传统名菜，是以鸡爪（跖）、鸡翅熟制后去骨，再浇以调 ......    （本文共 421 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>