大炒肉炖蕨菜

宫廷菜。《节次照常膳底档》:咸丰十一年(1861年)二月初六日“未正二刻,福寿园进晚膳,用填漆花膳桌摆……大炒肉炖蕨菜一品”。制作时选嫩猪肉250克切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条。选盐渍蕨菜500克择净切成3.5厘米长段入盆 ......    （本文共 263 字 ）     [阅读本文] >>