十锦豆腐

宫廷菜。又称八宝豆腐。“八宝”、“十锦”喻配料之多,非必定数。清康熙二十九年(1690年)刑部尚书徐乾学辞归苏州,得御赐此豆腐方,往御膳房取方费银一千两。后杭州“王孟亭太守八宝豆腐”方即由其祖得自徐氏(见《清史稿·徐 ......    （本文共 398 字 ）     [阅读本文] >>