选料

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选料

中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以作为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。中国菜中名菜常选择名贵的食材，如：燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾 ......（本文共 1158 字 , 2 张图）     [阅读本文] >>


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