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科普 - 水产风味化学 - 列表
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第一节 引言
一、滋味
二、气味
一、挥发性含硫化合物的生成
二、挥发性酸的生成
三、挥发性羰基化合物的生成
四、胺类物质的生成
一、饲料营养对肉质风味的影响
二、水质对鱼肉风味的影响
共152条
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