所属栏目：啤酒工艺学
简单地讲,啤酒质量有如下基本要求。1.感官要求(1)外观透明度、浊度。(2)泡沫形态、泡持性。(3)香气和口味。2.理化指标要求理化指标主要包括酒精度、原麦汁浓度、总酸、CO2含量、双乙酰含量、蔗糖转化酶活性、苦味值、溶解氧及 ......（本文共 227 字 ） [阅读本文] >>
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