所属栏目：浓香型大曲酒
我国白酒采用固态酒醅发酵和固态法蒸馏传统操作,是世界上独特的酿酒工艺。固态法白酒生产的主要特点如下:(一)双边发酵采用比较低的温度,使糖化作用和发酵作用同时进行,即采用边糖化边发酵工艺。淀粉变成酒,必须经过糖化与 ......（本文共 1220 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳