所属栏目：乳品工艺学
乳中含有一些无机盐和有机盐。盐类的概念不能等同于“矿物质”,也不能等同于“灰分”。在灰分测定时采用高温灼烧会损失一些有机酸及其盐类(如柠檬酸盐和醋酸盐),而且有机磷和硫也会转化为无机盐类。大部分动物的乳汁中 ......（本文共 1224 字 , 3 张图） [阅读本文] >>
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