二、葡萄糖和果糖的异构化反应

所属栏目：淀粉糖

葡萄糖和果糖都是单糖,分子式为C6H12O6,但葡萄糖为醛己糖,果糖为酮己糖,两者为同分异构体,通过异构化反应能互相转变,用开链结构式表示如下:葡萄糖和果糖分子结构的差别在C1和C2碳原子,葡萄糖的C1碳原子为醛基,果糖的C2碳原子为 ......（本文共 3419 字 , 7 张图）     [阅读本文] >>

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