所属栏目：淀粉糖
麦芽糖为两个葡萄糖单位组成,应当称为麦芽二糖,但一般将“二”字省略掉,简称为麦芽糖。两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接成为麦芽糖,为4-O-α-六环葡萄糖基D-六环葡萄糖,因为C1羟基的位置不同,有α-异构体和β-异构体,其结构式 ......（本文共 348 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
知识贝壳