所属栏目：淀粉糖
淀粉经低程度水解,在葡萄糖值20或以下的产品,统称为麦芽糊精,为不同聚合度低聚糖和糊精的混合物,分子大,基本不甜。这类产品与淀粉经干法热解而得的黄糊精、白糊精等胶黏剂产品不同。几种麦芽糊精的大致糖分组成见表7-11。葡 ......（本文共 3702 字 ） [阅读本文] >>
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