所属栏目：酱油科学与酿造
1.酱油中的铁及其脱除(1)酱油中铁的由来 自来水、大豆、小麦或麦麸或制造工程中的容器铁材料都会有铁离子进入酱油。日本曾得到如下调查结果。表3-21酱油中铁的由来原料及产品质量/kgFe含量/(μg/mL)总铁量/g脱脂大豆33014046.2小麦 ......（本文共 5289 字 ） [阅读本文] >>
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