三、口感评价

所属栏目:乳品和饮料

口感指食品在口腔中,通过牙齿的咀嚼,与口腔、舌面接触及机械摩擦的过程中所产生的物理性感觉,如感受到的食品硬度、黏度、弹性、脆性、韧性、附着力、润滑感、冷感、热感、细腻感、咀嚼性、胶性等。品尝时,酸乳的细腻感、 ......(本文共 604 字 )     [阅读本文] >>


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