所属栏目：乳品和饮料
牛乳中含有3.0%～3.8%的含氮化合物,其中95%是乳蛋白质,此外还有约5%非蛋白态含氮化合物,如氨、游离氨基酸、尿素、尿酸、肌酸及嘌呤碱等。这些物质基本上是机体蛋白质代谢的产物,通过乳腺细胞进入乳中,另外还有少量维生素态氮 ......（本文共 5010 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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