所属栏目：果蔬加工
(一)微生物败坏1.细菌细菌败坏主要是乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等败坏苹果、梨、柑橘、葡萄等果汁。它们能在厌气条件下迅速繁殖,对低酸性果汁具有极大的危害性,常引起混浊、絮状沉淀、变味等。2.酵母菌酵母菌是引起果汁败坏的 ......（本文共 599 字 ） [阅读本文] >>
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