所属栏目：果蔬加工
罐头食品加热杀菌结束后应当迅速冷却,因为热杀菌结束后的罐内食品仍处于高温状态,还在继续对它进行加热作用,如不立即冷却,食品质量就会受到严重影响,如果蔬色泽变暗、风味变差、组织软烂,甚至失去食用价值。此外,冷却缓慢 ......（本文共 633 字 ） [阅读本文] >>
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