二、菜籽蛋白制备菜籽多肽的研究

(一)实验材料和方法1.实验材料菜籽蛋白粉:自制,其组成成分为水分7.8%,碳水化合物10.9%,粗纤维6.2%,粗脂肪0.6%,粗蛋白65.50%。枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶:无锡酶制剂厂(最适作用温度50℃左右,最适pH7.2左右,活力单位13万U/g)。2.主要实验仪器 ......（本文共 2067 字 , 2 张图）     [阅读本文] >>