二、油茶籽多肽的制备及纯化研究

油茶籽蛋白质在生物酶法条件下,水解生成的多肽及氨基酸等物质,具有很高的营养价值与功能特性,因此该法已成为研究热点。油茶籽蛋白质酶解后产生的多肽除了具有易被人体消化吸收的特性外,还具有很强的抗氧化、降低胆固醇等 ......（本文共 5736 字 , 8 张图） [阅读本文] >>

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