所属栏目：果蔬加工
1.苹果酱的加工(1)工艺流程:原料选择→清洗→切分→护色→预煮→打浆→配料→浓缩→装罐、封口→杀菌→冷却→成品。(2)操作要点:①原料选择:要求选择成熟度适宜,含果胶及酸多,芳香味浓的苹果。②原料处理:用清水将果面洗净后 ......（本文共 3980 字 ） [阅读本文] >>
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