所属栏目：乳品添加剂
食品是含有水、蛋白质、糖、脂肪等组分的多相体系,因而食品中许多成分是互不相溶的,由于各组分混合不均匀,致使食品中出现油水分离、焙烤食品发硬、巧克力糖起霜等现象,影响食品质量。乳化剂正是能使食品多相体系中各组分 ......（本文共 2106 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳
知识贝壳