所属栏目：酶工程
酶作为一种蛋白质,具有一般蛋白质的物理、化学性质,主要表现在以下几个方面:(一)酶是氨基酸组成的蛋白质(1)酶和其他蛋白质一样,是由多肽链组成的生物大分子。多肽链由20种氨基酸通过肽键以共价键方式连接而成。酶蛋白分子的 ......（本文共 919 字 ） [阅读本文] >>
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