所属栏目：蛋制品增值加工技术
1.平湖糟蛋加工 糟蛋加工的季节性较强,是在3月至端午节间,端午后天气渐热,不宜加工。加工糟蛋要掌握好3个环节,即酿酒制糟、选蛋击壳、装坛糟渍。(1)酿酒制糟:①浸米。糯米是酿酒制糟的原料,应精选。投料量以糟渍100枚蛋用糯 ......（本文共 3332 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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