所属栏目：蛋制品增值加工技术
皮蛋又叫松花(皮)蛋、彩蛋或变蛋等,有的地方还叫牛皮蛋,比较流行的叫松花蛋。它是我国劳动人民发明的、世界独特的产品,具有特殊的风味和特点,是我国有名的传统土特产品之一。1.加工松花蛋所用的辅料及其作用(1)碱面:又称纯 ......（本文共 4314 字 ） [阅读本文] >>
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