第五节生长速率与酵母浓度的限制

一、生长速率的限制为了获得较高的酵母收得率,不仅发酵性糖的浓度必须限制,而且还必须控制酵母的生长速率。这是因为酵母的比生长速率与基质浓度有关,从Monod方程可知,要提高比生长速率,就必须提高限制基质(糖)的浓度。而糖 ......（本文共 2560 字 , 1 张图） [阅读本文] >>

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