4.4 植物甾醇在植物油掺伪鉴定中的应用

所属栏目:食品掺杂鉴别检测

近年来,随着对植物甾醇的深入了解,它在油种鉴别或高档油掺伪中的作用广受关注。特别是在鉴定油脂掺伪时,仅依据甘油三酯和脂肪酸组成的分析已不能满足日益增多的掺伪需求,而同时结合对甾醇等内源性微量成分的分析,可有效提 ......(本文共 528 字 )     [阅读本文] >>


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