4.2 植物油中植物甾醇组成

所属栏目：食品掺杂鉴别检测

在常见植物油中,植物甾醇一般以游离甾醇或衍生态存在,且以游离甾醇和甾醇脂肪酸酯为主,但分布差异较大,如有研究发现玉米油和菜籽油中的植物甾醇主要是酯态甾醇,而橄榄油、棉籽油、花生油等植物油主要为游离甾醇。植物油中 ......（本文共 258 字 , 3 张图）     [阅读本文] >>

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