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湖北菜。鲫鱼取净,鱼身两面剞切兰草花纹。鳡鱼肉剁细茸,加蛋清、绍酒、精盐、味精、姜、葱天、淀粉、水搅拌。鲫鱼下锅略煎,放姜片、葱结、绍酒、清水煮沸,移中火续煮。鱼茸挤成桂圆大的鱼圆在清水锅内氽煮。待鲫鱼煮至鱼 ...... （本文共 176 字 ） [阅读本文] >>
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