一品鲳

福建菜。鲳鱼身两侧剞上十字花纹,中间横拉一刀,滚匀干淀粉,于油锅中炸至金黄色捞起。蒜瓣下油锅煸香,加入骨汤、酱油、味精、白糖、咖喱粉、胡椒粉、芝麻油、醋、绍酒,煮沸,投入鲳鱼,用微火煨至汁粘,装盘即成。成菜质细嫩 ......    （本文共 126 字 ）     [阅读本文] >>