所属栏目：生物化学和分子生物学
一、目的和要求1. 掌握从牛奶中分离酪蛋白的基本原理和操作方法。2. 了解蛋白质等电点的性质和应用。二、基本原理牛奶中含丰富的蛋白质,其中主要是酪蛋白。蛋白质在其等电点pI溶液中溶解度最低。据此原理,将牛奶的pH调至4 ......（本文共 818 字 ） [阅读本文] >>
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