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科普 - 原料乳体细胞与原料乳质量及加工 - 列表
(二)原料乳中体细胞数的高低对UHT乳贮存期间游离脂肪酸含量的影响
三、原料乳中体细胞数的高低对UHT乳贮存期间pH的影响
四、原料乳中体细胞数的高低对UHT乳贮存期间蛋白质胶凝的影响
五、原料乳中体细胞数的高低对UHT乳贮存期间蛋白质沉淀的影响
六、原料乳中体细胞数的高低对UHT乳贮存期间脂肪上浮的影响
七、原料乳中体细胞数的高低对UHT乳贮存期间褐变的影响
八、原料乳中体细胞数的高低对UHT乳贮存期间风味的影响
(一)干酪及其营养特性
(二)干酪品质的重要性
(一)牛乳体细胞数对发酵的影响
共47条
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