所属栏目：原料乳体质量及加工
干酪(cheese)是以乳、稀奶油、脱脂乳或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品(FAO/WHO)[1]。早在8000年前的伊拉克就有类似干酪的食品[2],现在干酪广 ......（本文共 792 字 ） [阅读本文] >>
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