所属栏目：烹调工艺
干制原料的涨发一般要经过涨发前的加工、正式涨发、涨发后的浸漂保存等工艺过程(见图2-5)。图2-5干制原料涨发的一般工艺流程(一)涨发前的加工干制原料在正式涨发前要经过一定的加工过程,目的是为正式涨发扫除障碍、提供条件 ......（本文共 324 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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