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(一)禽类原料的初加工1.工艺流程禽类原料初加工的一般工艺流程见图2-2。图2-2活禽初加工的一般工艺流程2.加工方法禽类原料初加工的方法基本相同。鸡、鸭、鹅的初加工,一般包括宰杀、放血、烫水、去毛、开腹取内脏(部分不开腹 ......（本文共 2021 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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