所属栏目：水产风味化学
海产贝类多肉味鲜美,风味独特,且富含营养和生理活性物质,新鲜贝肉更有一种清新奇特的香气,因而历来被推崇为美食佳肴,为国内外研究者所重视,尤其以日本学者对其特征滋味的研究较为系统。国内外许多学者对食用贝类(如文蛤、 ......（本文共 181 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳