所属栏目：水产风味化学
(一)嗅觉原理1.嗅觉机理由于嗅感物质的复杂性和人体生理器官的复杂性,对于为什么人能识别众多的不同气味,长期以来都没有清晰的概念和统一的定论。20世纪50年代以来,科学家一直沿用两种理论来说明分子性质和嗅觉刺激的关系。 ......（本文共 1549 字 ） [阅读本文] >>
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