所属栏目：水产风味化学
第二节中已经对虾产品由于自身或贮藏的原因造成的腥气味做了介绍,如何通过工艺去除腥味改进风味,对于水产品加工是个有益的课题。常用方法有:生物转化法、物理吸附法、酸碱盐处理法、溶剂萃取法、分子包埋法、掩蔽法、复 ......（本文共 335 字 ） [阅读本文] >>
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